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메뉴 원가율 계산기

재료를 산 가격과 레시피 사용량만 넣으면 메뉴별 원가·원가율, 목표 원가율에 맞는 권장 판매가, 공헌이익과 메뉴 엔지니어링 매트릭스(Star·Plowhorse·Puzzle·Dog)를 바로 계산합니다.

목표 원가율 (%) 권장가 반올림 단위 (원) 매장 이름 (원가 카드 표시용)

판매가에서 부가세(10%)를 빼고 원가율 계산

배달앱 수수료 반영

배달 판매 비중 (%) 배달 수수료율 합계 (%)

수수료율은 중개 수수료 + 결제 수수료 + 사장님 부담 배달비 환산을 합친 값을 넣으세요. 플랫폼·요금제마다 다르니 실제 정산서 기준으로 입력하세요(기본값은 예시).

재료·포장재 마스터

산 단위 그대로 넣으세요(예: 양파 15kg 한 망 21,000원). 수율은 손질·조리 후 실제로 쓰는 비율입니다(껍질·뼈·해동 손실 등). 단가 = 구매가 ÷ (용량 × 수율).

재료명	구분	구매 용량	단위	구매가(원)	수율(%)	사용 단가